Salsa de Tomate
40 grs. de tomates deshidratados, remojados por una hora y luego botar el agua y escurrir
1 tomate cortado en cubos (1 taza, aprox.)
1 cucharada de jugo de limón
1/4 de cucharadita de perejil
1/8 cucharadita de merquén o ají en copos (opcional)
1/4 cucharada de sal de mar
1 cucharada de jarabe de agave
2 cebollines picados finos sin la parte verde
Corta los tomates en rodajas, los puedes salpimentar y luego ponlos en las bandejas del deshidratador Excalibur, deshidrata por 6 horas a 57 °C y listo!
Luego muele todos los ingredientes en tu licuadora hasta que quede una salsa consistente y más tirando a pastosa que líquida. La puedes guardar en un frasco de vidrio sin problemas en el refrigerador.
